Nye kurser vokser frem løbende
Jeg udvikler løbende nye kurser og formater i Blomsterhaven – ofte med afsæt i de spørgsmål og erfaringer, der opstår undervejs. Der kommer også nye kursusdage til.
Du opdager det selv
Du følger råvaren fra haven til det færdige resultat og undersøger undervejs, hvilke små valg der får betydning. Du får ikke en færdig facitliste – du smager, vurderer og opdager selv mønstret.
Du bruger hænder og sanser
Du høster, renser, skærer, smager og arbejder med råvarer fra Blomsterhaven. Erfaringen skal ikke bare forstås – den skal mærkes, smages og kunne genkendes, når du kommer hjem til din egen have.
En oplevelse at dele
Kom alene eller tag en ven, partner, mor, datter eller en anden haveglad med. Det lille hold, haven og den fælles smagning gør kurset til en oplevelse, der også egner sig rigtig godt som gave.
Haven behøver ikke altid et nyt projekt
Der er næsten altid noget, man kunne gøre mere ved. Et nyt bed. En plante, der burde flyttes. Et hjørne, der mangler noget.
Eller endnu en idé, der kunne føres ud i livet.
Men der findes en anden vej ind i haven. At få øje på det, der allerede er der.
En plante, der står klar til høst. En råvare, du plejer at overse. Et tidspunkt, hvor noget pludselig kan bruges på en ny måde.
Mere er ikke altid det samme som bedre.
Denne eftermiddag begynder derfor med et enkelt spørgsmål: Hvad er allerede her?
Nogle muligheder står allerede midt i haven.
For dig, der gerne vil bruge haven mere
Kurset er for dig, der holder af haven og gerne vil opleve den på en anden måde end gennem pasning og nye projekter.
Du behøver ikke være erfaren haveejer.
Du behøver heller ikke kunne noget om biavl eller madlavning på forhånd.
Kurset passer især til dig, hvis du:
- Gerne vil bruge haven mere og ikke kun passe den.
- Holder af små hold og praktiske oplevelser.
- Er nysgerrig på planter, årstider, råvarer og smag.
- Gerne vil blive bedre til at opdage muligheder i det, der allerede findes.
- Synes, at haveglæde også handler om det, man faktisk oplever og bruger.
Det er ikke et klassisk madkursus.
Det er heller ikke et kursus i hverken biavl, plantedesign eller dyrkning fra A til Z.
Hvis du først og fremmest ønsker hjælp til bede, planter eller strukturen i din egen have, vil et af Blomsterhavens øvrige havekurser eller personlig haverådgivning passe bedre.
Det, vi vælger at tage med, bliver begyndelsen på resten af processen.
Honningen bliver en del af spørgsmålet om smag og balance.
Hvad var det egentlig, der gjorde forskellen?
Når noget lykkes, er det fristende bare at nyde resultatet.
Denne eftermiddag bliver vi i stedet nysgerrige på processen.
Hvad fik betydning undervejs?
Var det ét valg – eller flere små?
Og kunne resultatet have set anderledes ud?
Du får ingen model, du skal lære på forhånd.
Vi undersøger det, mens vi arbejder.
Fra haven til det færdige resultat
Første kursus i denne genre tager udgangspunkt i rabarber fra Blomsterhaven.
Dagens råvare bliver vores materiale, mens vi undersøger, hvordan små valg undervejs ændrer det resultat, vi ender med.
1
Hvad tager vi med os?
Vi begynder ude ved rabarberne.
Vi ser på planterne, mærker efter og vurderer, hvad der er klar.
Hvilke stængler vælger vi?
Hvad lader vi stå?
Og betyder tidspunktet noget?
Vi høster det, vi vil arbejde videre med, og tager det med til udekøkkenet.
2
Hvor meget skal der til?
Rabarberne bliver renset og skåret, og smagen begynder at ændre sig.
Her kommer sødmen ind, og vi arbejder blandt andet med honning fra Blomsterhavens bier og smager os frem.
Hvornår hjælper honningen, og hvornår begynder den at tage over?
Skal der overhovedet mere sødme i? Skal der en anden smag i fra haven?
Der findes ikke ét svar, du skal ramme.
Du skal smage, sammenligne og træffe dit eget valg.
3
Hvad sker der, mens vi venter?
Noget kræver handling. Noget kræver tid.
Mens råvarerne arbejder videre, holder vi en pause med kaffe eller te og følger det, der sker.
Farve ændrer sig.
Konsistens ændrer sig.
Smag samler sig.
Vi går tilbage, smager igen og beslutter, hvornår der skal gøres mere – og hvornår nok er nok.
Noget bliver til saft.
Noget bliver til rabarberis.
4
Når resultatet står foran os
Til sidst smager vi det færdige resultat sammen.
Først nu vender vi processen om.
Hvad valgte vi undervejs?
Hvad kunne have været anderledes?
Var der noget, vi først opdagede, fordi vi stoppede op og smagte?
Dagens oplevelse bliver dermed ikke bare noget, vi har lavet.
Den bliver noget, vi kan undersøge.
Mit navn er Kenn Römer-Bruhn, og jeg har altid været nysgerrig på det, der kan høstes og smages direkte fra haven – de friske råvarer, sæsonen og forbindelsen mellem det, vi dyrker, og det, vi ender med at spise. Den nysgerrighed er udgangspunktet for dagen.
Fra en levende have direkte til udekøkkenet
Kurset foregår i Blomsterhaven i Hjortespring, fordi råvarerne og sammenhængene findes lige her.
Vi kan gå fra planten i haven direkte videre til arbejdet ved udekøkkenet og følge resultatet hele vejen.
Honningen kommer fra Blomsterhavens egne bier. Har du lyst, kan du være med at høste en honningtavle.
Rabarberne trækker vi på stedet.
Det gør kurset til en særlig praktisk haveoplevelse og et anderledes havekursus, hvor haven selv er en del af undervisningsmaterialet.
Blomsterhaven ligger i Hjortespring tæt på København, men haven får årligt glade deltagere fra både Nordsjælland og resten af Danmark. Haven er blevet et sted, man rejser efter for at opleve planterne, stemningen og undervisningen lige dér, hvor det hele gror.
Først til sidst står resultatet foran os. Her er det den hjemmelavede lyserøde rabarberis, pyntet med nogle få lavendelblomster.
Det blik tager du med hjem – med vilje
I Blomsterhaven arbejder vi med rabarber, smag og dagens konkrete valg.
Hjemme ser din have anderledes ud.
Måske er det en plante, du aldrig rigtig har brugt.
Noget, der står klar på et bestemt tidspunkt.
En råvare, du plejer at lade gå til spilde.
Eller en mulighed, du først opdager, fordi du begynder at se lidt langsommere.
Dagens oplevelse skal derfor ikke kopieres derhjemme.
Den skal skærpe dit blik for det, der allerede findes i din egen have.
Råvaren – her både vin- og jordbærrabarber – går direkte fra haven til arbejdet ved udekøkkenet.
Kurset er oplagt at opleve sammen. Del siden med en ven, kæreste, kollega eller et familiemedlem, der også holder af planter, jord under neglene og hyggelige timer i haven.
Første hold bliver en del af udviklingen
Dette er første gang, jeg gennemfører Bliv heldig i haven – med vilje i denne form.
Det første hold bliver derfor også en del af udviklingen af kurset.
Jeg følger dagen tæt, tager noter undervejs og afslutter med en kort skriftlig evaluering. Det hjælper mig med at se, hvad der fungerer, hvad der skal justeres, og om formatet skal udvikles videre.
Jeg fotograferer også dele af processen som dokumentation af dagen.
Hvis genkendelige billeder af dig senere skal bruges offentligt, aftales det særskilt.
Som tak for at du er med til at afprøve det nye format, får du kurset til en særlig introduktionspris og et signeret eksemplar af min havebog Din have – dine regler.
Dit næste haveheld
Det vigtigste tager du ikke hjem i et glas
Efter fire timer skal du ikke stå med en ny haveplan eller endnu en lang liste over ting, du bør gøre.
Du skal gerne være blevet bedre til at lægge mærke til:
- Muligheder, du tidligere kunne have overset.
- Små valg, der faktisk får betydning.
- Tidspunkter, hvor det giver mening at handle.
- Tidspunkter, hvor det giver mening at vente.
- Hvornår mere ikke nødvendigvis gør resultatet bedre.
Du har fulgt én proces hele vejen fra levende have til færdig smag.
Nu kan du begynde at kigge efter dit eget eksempel.
Noget kommer alligevel med hjem
Du får:
- En lille flaske rabarbersaft fra dagens arbejde.
- Et glas honning fra Blomsterhavens bier.
- Opskrifterne på dagens saft og rabarberis.
- Kortet Mit næste haveheld.
Mit næste haveheld
Kortet samler dagen i tre spørgsmål:
- Hvilke valg skabte dagens resultat?
- Hvor i min egen have findes der allerede en mulighed, jeg måske overser?
- Hvilket lille valg vil jeg træffe de næste 14 dage?
Du skal ikke udforme en plan.
Ét konkret valg er nok.
Vi følger op
Et par uger efter kurset får du en kort mail, der fører dig tilbage til dit kort.
Fik du øje på noget?
Prøvede du dit lille valg af?
Og skete der noget, du ikke havde regnet med?
Som tak for at du er med på første hold
Det første hold er en del af udviklingen af Bliv heldig i haven – med vilje.
Du bidrager med din oplevelse og din feedback, så jeg kan se, hvad der virker, hvad der skal justeres, og om formatet skal udvikles videre.
Som tak får du de fire timer, kurset varer til en introduktionspris på 1.000 kr. inkl. moms mod en forventet senere pris på 1.500 kr.
Du får desuden et signeret eksemplar af min havebog Din have – dine regler, som handler om en enklere og mere personlig tilgang til haven.
Bogen ligger tæt på den tanke, vi arbejder med på dagen: At haven ikke behøver flere regler og projekter for at blive mere værdifuld. Nogle gange begynder det med at se tydeligere, vælge selv og bruge det, der allerede er der.
Praktiske spørgsmål om kurset
Find dit næste haveheld
Vi begynder med noget, der står ude i haven.
Vi ender med noget, vi kan smage.
Det interessante ligger i alt det, der sker imellem.
På den første udgave af Bliv heldig i haven – med vilje undersøger vi derfor spørgsmålet sammen:
Hvilke valg skabte resultatet?
Og når dagen slutter, tager du spørgsmålet med hjem til din egen have.
Giv kurset som gave til en ven, partner, kollega eller et familiemedlem – og book gerne en plads til dig selv samtidig, så I kan opleve kurset sammen.
